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Ristorazione mobile professionale · Tecnico · 2 marzo 2026
Cucina mobile professionale senza gas: 1.100 pasti/ora, trifase 380V. È già operativa.
Chi organizza in aree vincolate, spazi chiusi o zone senza allaccio gas conosce il problema. Questa è la risposta.
Chi lavora nella ristorazione mobile professionale conosce la sequenza: sopralluogo, verifica impianti, autorizzazioni antincendio, bombole, logistica ADR. Un protocollo consolidato che funziona — fino a quando il contesto non lo permette.
Aree naturali protette. Spazi chiusi. Strutture con restrizioni normative. Cantieri con divieti di combustione. In questi contesti, fino ad oggi, la cucina mobile professionale ad alta produzione semplicemente non entrava. Buratti Catering ha costruito la risposta.
Buratti Catering presenta E-GO 12
GROTTAZZOLINA (FM), 2 marzo 2026 — Container scarrabile da 8,30 metri. Venti metri quadri di acciaio inossidabile. Alimentazione esclusivamente elettrica — trifase 380V, connessione diretta, zero bombole. Operativa in 48 ore dalla consegna.
Il vantaggio operativo è immediato e misurabile. Nessuna verifica preventiva degli impianti a gas. Nessuna gestione bombole ADR. Iter antincendio semplificato. Dove prima un'autorizzazione poteva bloccare l'evento — ora non c'è nulla da autorizzare sul fronte combustibili.
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Specifiche tecniche — E-GO 12
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Struttura
Container scarrabile 8,30 m · 20 m² acciaio inox
Alimentazione
100% Elettrica · zero gas · trifase 380V
Cottura
Forno ventilato 10 teglie · Brasiera elettrica · Friggitrici doppia vasca · Fry top · 4 fuochi elettrici
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Conservazione
Abbattitore HACCP · 1.800 L refrigerazione totale
Operatività
Plug & Cook · 1.100 pasti/ora · consegna 48h prima
Certificazioni
AST · HACCP · iter antincendio semplificato
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